Diabète : filet de porc à l'ananas

recette sanofi diabète

Filet de porc à l’ananas 
 
 
Valeur nutritionnelle par personne : • Protéines : 24 g • Glucides : 21 g • Lipides : 12 g • Valeur énergétique : 288 Kcal 
 
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 
 
Ingrédients (pour deux personnes) : • 1 filet mignon de porc • 250 g d’ananas (frais si possible)  • 2 c à soupe d'huile  • 1 oignon • ½ gousse d’ail • ½ cube de bouillon de volaille dégraissé  • 1 c à soupe de rhum • Quelques gouttes de jus de citron • Sel, poivre 
 
 
1. Peler l'ananas et supprimer les "yeux" incrustés dans la chair.  Tailler le fruit en rondelles puis en petits morceaux en ôtant la partie centrale.     2. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir le filet à feu vif jusqu'à coloration.     3. Peler et émincer l'oignon et l'ail.     4. Retirer le filet, et faire colorer l'oignon sur feu vif puis le retirer.     5. Faire colorer l'ananas.     6. Remettre le tout dans la cocotte avec le rhum, puis flamber.  Ajouter l'ail, le jus de citron et le bouillon. Saler et poivrer.     7. Laisser mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.  
 
 
Idées de décoration : Garder quelques rondelles d'ananas entières pour les décors



moi j'ai en premier poché mon filet mignon de porc car je le trouvais un peu gras oh juste 5 minutes  avant de le mettre à cuire.

il faut aimer moi j'ai apprécié mais je n'en ferais pas régulièrement.

Miam, je suis certain que ce porc est d'une tendreté incroyable, une recette à essayer.

Merci bien.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je ne l'avais pas encore vue , ca doit être bon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie Jo