diabète : filet de porc au cidre

sanofi diabète

j'ai préféré celui la, même sans la goutte d'alcool fort.

Filet mignon de porc au cidre 
 
 
Valeur nutritionnelle par personne : 
• Protéines : 33 g 
• Glucides : 5 g 
• Lipides : 6 g 
• Valeur énergétique : 206 Kcal 
 
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 
 
Ingrédients (pour deux personnes) :
 • 300 g de filet mignon de porc 
• 20 cl de cidre brut 
• 1 oignon moyen 
• 5 cl de crème fraîche allégée 
• 1 c à café d’huile • Calvados 
 
 
1. Faire colorer le filet mignon sur toutes ses faces.  
2. Enlever le filet mignon et mettre les oignons finement émincés à colorer légèrement.     3. Remettre le filet mignon, flamber avec le calvados, couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu doux.     
4. Enlever le filet mignon, ajouter le cidre, réduire de moitié.     
5. Ajouter la crème fraîche puis réduire à nouveau.     
6. Vérifier l'assaisonnement et servir.  
 
 
Astuce : si la préparation accroche, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau. 
 
Variante : si vous n'avez pas de calvados, vous pouvez utiliser du cognac ou tout autre alcool pour flamber le filet mignon.

  Marie-Jo


  Je ne suis pas diabétique mais c'est une belle recette intéressante.

Marie Jo, je n'en reviens pas, même à l'hôpital tu penses encore à cuisiner? Une belle recette