Cuire les pâtes, égouttez, rincez à l'eau très chaude, égouttez à nouveau, elles ne collerons pas.
Découpez des lamelles de champignons blancs que vous cuisez avec un peu d'huile d'olive, ils ne doivent plus rejeter d'eau.
Pour un sachet de 500g de pâtes, elles cuisent très vite, ne se réchauffe pas, copieux pour 4 personnes en plat principal.
réchauffez à l'eau bouillante un plat creux.
Essuyez.
Battre 10 cl de crème, 100g de parmesan râpé, 4 jaunes d'oeufs, sel et poivre le mélange doit être lisse, ajoutez les champignons égouttés, puis versez par dessus les pâtes, remuez, servir immédiatement.
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