Filet mignon au chèvre et au jambon (recette française)

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
4 tranches de jambon fumé
1 bûche de chèvre
1 oignon
2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
1 cuillère de crème fraîche épaisse
1 pincée de sucre
sel-poivre-huile d'olive

Faire dorer quelques minutes le filet mignon dans l'huile d'olive. Saler, poivrer, laisser refroidir.

Préparer la compotée d'oignons: émincer finement les oignons et faire cuire à feu très doux (ils ne doivent pas colorer)
Ajouter la pulpe de tomate et le sucre.
Laisser réduire à feu doux environ 5 minutes.

Dans un plat à four, étaler une feuille d'aluminium en la faisant dépasser du plat dans le sens de la longueur, puis une autre dans le sens de la largeur.
Au fond mettre 3 tranches de jambon, puis poser le filet mignon.
Badigeonner avec la compotée, mettre le chèvre coupé en tranches sur le dessus.
Poser la quatrième tranche et replier le papier d'aluminium de façon à l'envelopper complètement.
Faire cuire environ 30 minutes à 200° th 6-7 pour un four à chaleur tournante ou 40 minutes dans un four normal.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Annette 21,



Tu devines bien que j'ai copié ta recette! Quel partage gourmand, je salive!



À essayer sous peu. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Annette21 et [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'espère que vous allez aimer, tu me raconteras

Merci Annette,je l'ai éditée et mise dans mon cahier de recettes.Je vais l'essayer prochainement.Cela change des recettes traditionnelles de rôti de porc.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Demain, je vous mettrai la recette des petits flans de légumes, c'est tout simple et c'est super bon, tout le monde a beaucoup aimé , c'est vrai que çà change un peu.

:calin: no 14

hum ça doit être bon, je l'essaierai. :merci 4 : Annette et bonne nuit :sommeil 2:

Il y eu un bug, bizarre, mon gif n'apparait pas dans mon message initial d'hier où je souhaitais bonne nuit, mais je le revois lorsque je veux poster une réponse et il disparaît ????

pour moi c'est impeccable Solveig, c'est d'ailleurs trop mimi

Ben oui c'est revenu.Ah l'informatique !!!!!