Pierre
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 | Sujet: Rôti de porc à la bière  Dim 28 Aoû 2011 - 8:10 | |
| Une recette assez facile qui assure la dégustation d' un plat très réconfortant! Les ingrédients sont tous à la portée de la main.
Rôti de porc à la bière rousse [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 15 min
Cuisson : 90-120 minutes
Portions : 5 -6
Cette recette est : publique
Catégorie : porc
Ingrédients:
1 rôti de porc (moi: 1 kg -2,2 lb)
341 ml (1 bouteille) de bière rousse, brune ou noire (très savoureuses en cuisine)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauge séchée
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon séché
4-5 branches de thym frais
3 gousses d'ail
1 gros oignon espagnol
5-6 petites pommes de terre
1 pincée de sel et poivre
Étapes:
Préchauffer le four à 160°C ( 325°F).
Mélanger la bière, l'huile d'olive, la moutarde, la sauge, l'estragon dans un bol. Bien mélanger.
Piquer le rôti légèrement, en dessous et sur le dessus. Le placer dans le plat de cuisson. Verser le mélange sur le rôti.
Couper l'ail en fines tranches et le disperser ainsi que le thym autour et sur le rôti. Saler et poivrer.
Couvrir le plat et le placer au four pendant 50-60 minutes.
Couper les pommes de terres et les oignons en tranches d'épaisseur moyenne.
Retirer le rôti du four et placer les pommes de terre et les oignons autour du rôti.
Couvrir et remettre au four pour 45-60 minutes à la même température.
Recette adaptée inspirée de celle de «beruska»
Source :
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