Velouté de tomates

Velouté de tomates de Tomate Cerise

source: BADDY sur Passion recettes


Voici un très bon velouté rapide et délicieux avec de bons légumes.
J'ai trouver cette recette sur le site de Esther B et elle vient de Tomate Cerise cette recette.
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Portions: 6

Ingrédients

½ c. à thé de margarine non hydrogénée
1 oignon moyen haché grossièrement
½ branche de céleri en dés
½ carotte en dés
1 pomme de terre de ½ livre (225g) en dés
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
une boîte de tomates en conserve de 796 ml (28 oz)
1 tasse (250 ml) de lait
Sel et poivre frais moulu au goût

Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne sur feu moyen. Ajouter tous les légumes et faire tomber 5 minutes en brassant souvent car les pommes de terre ont tendance à coller.
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes.
Enlever le chaudron du feu,
Ajouter les tomates et passer au pied mélangeur ou au « blender »
Remettre le chaudron sur le feu et chauffer un peu
jusqu'au premier bouillon.
Ajouter le lait en brassant vigoureusement.
Réchauffer un peu sans bouillir. Saler et poivrer au goût.