Bisque de fruits de mer
Sel & Poivre - No. 54 - 1985
1 boite de 14 onces (398 ml) de Clam chowder, type Campbell's
1 boîte de 385 ml. de lait concentré
1/2 tasse (125 ml) de champignons frais, hachés
3 c. soupe (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de chair de crabe, défaite en petits morceaux
4 petits bouquets de persil, pour la décoration
Faire fondre 2 c. soupe de beurre dans une casserole, puis y faire revenir les champignons à feu moyen, pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment avec une cuillère de bois.
Ajouter alors le clam chowder, le lait concentré, la chair de crabe défaite et le beurre restant aux champignons cuits.
Couvrir la casserole et faire chauffer la bisque à feu moyen, pendant quelques minutes, en remuant fréquemment à l'aide d'une cuillère de bois.
Servir la bisque de fruits de mer décorée des petits bouquets de persil.
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