Crème de concombre

Crème de concombre
source;Viviane02 sur P R
1 oignon haché
2 c. soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
3 concombres moyens, pelés, épépinés et coupés grossièrement
poivre et sel
3 c. soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet
4 feuilles de menthe fraîches finement hachées
1/2 tasse de crème 15% épaisse
1 c. soupe de persil haché
2 c. soupe de piment rouge et vert en petits dés
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre 2 minutes.
Ajouter ail et concombres, assaisonner et cuire 5 minutes.
Saupoudrer de farine et mélanger.
Verser peu à peu le bouillon et faire mijoter jusqu'à tendres, ajouter la menthe.
Passer le tout au blender puis remettre dans la casserole et ajouter la crème et réchauffer.
Garnir de persil et de dés de piments.
Par : Viviane02
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