st jacques à la coque (recette des fêtes).

12 à 16 noix de coquilles st jacques.
10 à 20 g de beurre

 four préchauffé à 180°c

4 tranches épaisses de pain de mie rassi que l'on creuse pour servir les coquilles.

faire une julienne avec 4 jeunes poireaux (blancs et vert pâle) et 4 carottes tendres.

1 jus de citron

gros sel

1 pâte feuilletée.

4 coquilles vides

dans une sauteuse faire blondir et suer la julienne de légumes, poivrez, salez légèrement.

garnir les coquilles avec cette préparation.

découper les noix en 3 lamelles ou plus selon la taille.

mettre sur les légumes, sel et poivre selon les habitudes, des noisettes de beurre, du jus de citron.

remettre les couvercles des coquilles et sceller avec de la pâte feuilletée dorée au jaune d'oeuf (coller).

mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de faire cuire.

placer les coquilles dans le creux du pain, mettre au four environ 20 minutes.

Une belle recette, très tentante. 

Je n'ai pas de coquille naturelles, faudra que je me tourne vers celles en céramique.

Merci.

je pense que tu peux réaliser le couvercle en pâte feuilletée, ce n'est pas précisé, voir pour le temps de cuisson car la façon de cuire au gaz est différente de celle à l'électricité et chaque four fonctionne à sa façon.