1 lb d'agneau haché, ou bœufs
1 boite de légumineuses mélangées et égouttées ( mélanges de 9 légumineuses )
1 oignons moyen hachés gros
3 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
1/2 botte de persil frais
1/4 de botte de menthe fraîche
1/4 de cuil. a thé de cumin moulu
1 pincée de cardamome moulue
1 1/2 cuil. a thé de graines coriandre moulues
1/2 cuil. a thé d'épices libanaises
1 cuil. a thé de sel
Au robot mélanger tous ces ingrédients sauf l'agneau, afin d'obtenir un mélange moyennement fin.
Retirez la préparation du robot et ajoutez:
L'agneau en mélangeant avec les mains, former des saucisses.
Aujourd'hui j'ai pris du veau. Le boeuf ou le porc convient aussi, mais l'agneau miam...
Ou un mélange de deux ou trois viandes.
Faire cuire au poêlon ou au B.B.Q. bien huilé.
J'aime beaucoup ces saucisses, servie avec une mayo à l'ail, des frites et une salade tunisienne. un vrais délice.
Ou en sous marin, dans un pita, avec tomates, concombres et aïoli. La pomme verte ajoute aussi a l'ensemble.
La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.
Baruch Spinoza
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