FATOUCHE – salade libanaise
DE MESSIDOR
Ingrédients pour deux:
1 pain pita
1 échalote sèche hachée (ou 1 petit oignon rouge)
1 tomate, en dés très fins
1 concombre libanais, en dés très fins (ou le tiers d'un concombre anglais)
½ tasse (125 ml)de persil, haché finement
2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
½ c. à thé d'un mélange maghrébin (cumin, coriandre, fenouil moulu, sumac et piment)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Feuilles de salade, roquette de préférence
Préparation
Faire griller le pain pita.
Pendant ce temps, dans un saladier, réunir l'échalote ou l'oignon, les dés de tomate et de concombre, le persil haché, la menthe et le mélange d'épices.
Ajouter l'huile, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Ajouter les feuilles de roquette et bien mélanger.
Laisser reposer 10 min, le temps que les saveurs se développent.
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