Lucie
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 | Sujet: Soupe vietnamienne au poulet  Jeu 17 Fév 2011 - 16:49 | |
| Soupe vietnamienne au poulet Source : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 5 de 1 1/2 tasse (375ml) chacune (moi un peu plus)
Ingrédients :
4 tasses (1L)de bouillon de poulet
2 tasses (500ml) d'eau
2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé
1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment
2 c. à soupe (30ml) de sauce soja légère
1c. à soupe (15ml) de sauce aux huîtres (facultatif)
1 c. à thé (5ml)huile de sésame
1 1/2 tasse (375ml) de poulet cuit, émincé (moi un peu plus car j'adore;)
6 épis de maïs miniatures coupés en deux dans le sens de la longueur
1 carotte râpée
2 tasses (500ml) de chou vert ou chou chinois émincé
1 paquet de 3oz (85g) de nouilles orientales instantanées (nouilles ramen sèches) sans le sachet d'assaisonnement
3 c. à soupe (45ml) de jus de citron
1/4 tasse (50ml) d'oignons verts hachés
6 feuilles de menthes fraîches hachées
ou 1 c . à thé (5ml) de menthe séchée (moi fraîches)
poivre (goûter avant de poivrer)
Méthode :
Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, l'eau, le gingembre, le piment, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et le poulet cuit.
Amener à ébullition.
Baisser le feu, ajouter les légumes et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter les nouilles, le jus de citron et mélanger pour défaire les nouilles.
Incorporer les oignons verts et les feuilles de menthe.
Poivrer et servir.
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