Poutine aux oignons caramélisés et poivrons rôtis (formagesd'ici)

My God la belle recette!!!

Il me semble que l'on pourrait remplacer le polenta par des courges en bâtonnet cuites au four ( pour les frites)

Voici donc la recette hummm

*Temps de préparation
15 minutes
*Temps de cuisson
30 minutes

*Pour 4 portions


Ingrédients

Frites de polenta
500 ml (2 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
330 ml (1 1/3 tasse) de polenta
250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Sel et poivre
Huile végétale pour la friture
Sauce demi-glace maison ou du commerce

Fromage en grains mariné
450 g (1 lb) de fromage en grains
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
Zeste de 1 citron
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort
2 brins d’estragonOignons caramélisés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Les oignons
4 gros oignons, émincés
Sel et poivrePoivrons rôtis
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Poivrons
2 poivrons rouges, épépinés, coupés en lanières
Sel et poivre

Préparation
*Pour le fromage en grains mariné, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver.

*Pour les frites de polenta, porter le lait et la crème à ébullition. Verser la polenta en pluie fine en fouettant constamment, jusqu'à ce que la polenta devienne épaisse et qu’il se forme des bulles.

Incorporer le cheddar et le beurre. Saler et poivrer.

*La polenta est cuite lorsqu'elle se détache de la paroi de la casserole et forme une boule compacte et lisse.

Étaler la polenta dans un plat beurré. Recouvrir d’une pellicule plastique. Laisser refroidir 30 minutes ou jusqu’à ce que la polenta soit ferme.

*Pour les oignons caramélisés, dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire caraméliser doucement les oignons en remuant régulièrement pour environ 30 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

*Dans le même poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu élevé et y faire sauter les lanières de poivrons pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer. Mélanger. Réserver.

Préchauffer l’huile de la friteuse à 350 °F (180 °C).

Démouler la polenta sur une surface de travail, puis découper des bâtonnets.Faire frire les bâtonnets de polenta 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.

Au moment de servir, répartir les frites de polenta dans des bols ou des assiettes, garnir d’oignons caramélisés, de poivrons rôtis et de fromage en grains mariné. Napper de sauce demi-glace. Servir bien chaud.

Fromagesdici.com



PS de Croustille : La courges en bâtonnet et cuite au four remplace facilement le polenta et est moins longue à préparer...cela est une autre option.

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ça l'air vraiment bon cette recette Croustille [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]de nous la donner.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Croustille, ça semble délicieux mais pour les gens qui ont des problèmes de poids, ça ne semble pas l'idéal...[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] , cependant le goût devrait être [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Cally a écrit:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Croustille, ça semble délicieux mais pour les gens qui ont des problèmes de poids, ça ne semble pas l'idéal...[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] , cependant le goût devrait être [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Caly, si tu remplaces le polenta par des courges, alors là pas de problème, il semble bien qu'une petite portion avec courge peut être acceptable, faire du bien et je crois santé aussi...ben disons pas tous les jours :lol!: