Côte de veau au parmesan

Sujet: Côte de veau au parmesan Sam 24 Mar 2012 - 8:41

J' aime le veau, mais j'apprécie tout particulièrement la côte de veau. Nous avons la chance d'avoir une viande de choix: le veau de Charlevoix. Voici mon partage.

Côte de veau au parmesan

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 côtes de veau de Charlevoix
1/2 oignon
50 g (environ un peu moins de 4 c. à soupe) de beurre
50 g (environ un peu moins de 4 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de fond de volaille
Paprika au goût
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
Dans une poêle, faire dorer dans un peu de beurre l'oignon et réserver. Dans la même poêle, saisir dans le beurre et de chaque côté les côtes de veau pour qu'elles soient bien colorées et retirer.
Mélanger dans un bol le parmesan et la chapelure.
Dans un plat allant au four, placer les oignons, ajouter les côtes de veau et saupoudrer du mélange de chapelure. Assaisonner de sel de poivre et de paprika.
Ensuite, mouiller avec le vin blanc et le fond de volaille.
Mettre au four pour 15 à 20 minutes.
Suggestion: servir avec des pâtes fraîches.

coût: menu gastronomique
niveau de difficulté: facile
Appréciation personnelle: *****

Source: www.veaucharlevoix.com

Sujet: Re: Côte de veau au parmesan Jeu 12 Nov 2015 - 23:21

Merci je prends des notes Pierre

Bonne Journée Invité

» Escalopes de veau au parmesan Monique
» côte de veau dans le filet sauce au poivre 'photos).
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