Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan

«Une entrée différente: une soupe au fenouil que j'ai adaptée en la servant avec des crevettes. Miam!»



(pour 4 personnes)




Ingrédients :


- 2 fenouils "femelles" (plus allongés)
- 1 échalote (ou 1 gousse d'ail dégermée)
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 4 c. à soupe de parmesan (ou de pecorino)
- huile d'olive, sel, poivre

Quelques graines de fenouil et des pignons de pin pour décorer

* crevettes (option personnelle)

Préparation :


Enlever la partie externe la plus dure du fenouil y compris les branches mais garder quelques feuilles pour la décoration. Couper le fenouil en petits morceaux. Émincer l'échalote. Dans une casserole, la faire revenir dans 3 c. à soupe d'huile d'olive avec les graines de fenouil. Ajouter le fenouil et cuire à feu vif pendant 1-2 minutes. Verser de l'eau à ras des légumes (en ajouter une ou deux louches pendant la cuisson). Cuire à feu doux 25-30 minutes environ. Passer au mixeur. Remettre la soupe dans la casserole et y ajouter le parmesan en tournant jusqu'à ce qu'il fonde. Saler et poivrer. Servir décoré de feuilles et de graines de fenouil, des pignons de pins et un filet d'huile d’olive. Servir chaud ou tiède.


* J’ai fait sauter quelques crevettes et les ai servies sur la soupe garnie de fenouil haché et de parmesan.


Source :

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Une très bonne idée pour moi, le fenouil est très bon pour la santé, merci de cette recette.

:allo: Marie Jo,

et on s'entend, c'est santé... Il y a bien du parmesan, mais mis à part... des légumes, des aromates et de l'eau. Elle est très bonne cette soupe!

:bye bye:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je viens de faire une belle découverte [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merçi Pierre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pierre quel bonne idée d'avoir servie ton potage au fenouil avec des crevettes .

ça fait de ce plat déjà délicieux un plat raffiné .

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour le partage

Oui une très bonne soupe. Surtout [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]pour la recette