Tarte gâteau aux fruits

Quand j'ai vu Ricardo préparer la recette à la télé, je savais que j'essayerais la recette. Voici qu'aujourd'hui, je vous partage ce dessert qui est vraiment le bienvenu en cette période des Fêtes!

Tarte gâteau aux fruits

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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Réfrigération: 30 min
Portions: 8

Ingrédients:

- 1 recette de pâte sucrée (voir recette)
- 375 ml (1 ½ tasse) de noix grillées variées (noix de Grenoble, pistaches, noix de Cajou)
- 250 ml (1 tasse) de fruits séchés variés (canneberges, raisins, cerises, abricots coupés en dés)
- 200 g (7 oz) de pâte d’amandes, coupée en morceaux
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun
- Le zeste râpé de 1 orange

Préparation:

1. Répartir la pâte sucrée uniformément dans un moule à tarte carré de 23 cm (9 po) de côté et 2,5 cm (1 po) de hauteur à fond amovible (voir note). Presser fermement dans le fond et sur les rebords du moule. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de l’abaisse. Réfrigérer 30 minutes.
2. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four
à 200°C (400 °F).
3. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
4. Réduire la température du four à 165 °C (325 °F).
5. Dans un grand bol, mélanger les noix et les fruits. Réserver.
6. Entre-temps, au robot culinaire, mélanger la pâte d’amandes avec le sucre. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporer la crème, le rhum et le zeste. Verser dans le bol avec les fruits et les noix. Bien mélanger.
7. Répartir la préparation dans la croûte. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servir froid.

Le moule carré permet de présenter les tartes différemment sur un buffet. À défaut, vous pouvez utiliser un moule à tarte rond de 23 cm (9 po).

Source:
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Une très belle recette hélas pas pour mes soucis de santé, merci je vais la conserver pour mes invités qui sont gourmands.

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Sujet: Faite à nouveau le 8 septembre 2012 Dim 9 Sep 2012 - 12:48

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] les gourmands,

J'avais tous les ingrédients sous la main et je savais que ce dessert s'avère délicieux, alors je l'ai fait à nouveau hier

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Je n'ai pas mis de cerises rouges et vertes comme à Noël, le dessert était plus sobre mais tout aussi bon: abricots, canneberges et raisins comme fruits séchés. Un beau mélange de noix: de Cajou, de Grenoble et pistaches : Miam!

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Invité

Merci lorsque mes enfants viendront je vais faire ta recette j'ai bien hâte

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