Poêlée de légumes à l'orange de Messidor

Je tiens cette succulente recette de notre amie, Messidor. L'essayer, c'est l'adopter.

Poêlée de légumes (carottes, fenouil, oignon et panais) à l’orange
de Messidor



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«Un savoureux plat d'accompagnement qui se sert aussi bien
avec des poissons que des viandes», écrivait-elle dans sa présentation.

Ingrédients pour deux

1 c. à soupe d’huile d’olive
½ bulbe de fenouil, le cœur en levé et tranché finement
2 carottes, en bâtonnets
2 panais, en bâtonnets

1 oignon, tranché finement (mon ajout)
3 tranches de gingembre, hachées finement
Le jus de 1 clémentine ou 3 c. à soupe de Pineau des Charentes
Sauce au piment, zeste d’orange, sel et poivre au goût



Préparation


Chauffer un poêlon haut, verser l’huile et y faire tomber les légumes 3 min.
Mouiller avec le jus de clémentine ou le Pineau.
Couvrir et cuire à feu très doux une vingtaine de minutes.
Assaisonner au goût.

Sur la photo la poêlée de légumes à l'orange accompagne un filet de poisson croustillant

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Source: Messidor Passionrecettes

C'est probablement ce que tu mangeras ce soir avec ton poisson ?

Effectivement, ça semble excellent , je retiens cette recette,

j'avoue ne pas avoir cuisiner souvent le fenouil.

Alors ce sera une bonne raison de le faire, merci Pierre.