Cuisses de grenouilles /ou calmars Frits
Recette de Josée Robitaille
Ingrédients
454 g (1 lb) cuisses de grenouille ou de calmars Irrésistibles, décongelés
250 ml (1 tasse) farine
1 ml (1/4 c. à thé) paprika Irrésistibles
Au goût, sel et poivre du moulin Irrésistibles
3 œufs
80 ml (1/3 tasse) lait Quantité suffisante, huile d’arachide
Préparation
Éponger les cuisses de grenouille ou les calmars avec un papier absorbant.
Dans une assiette creuse, mélanger la farine et le paprika, saler et poivrer.
Dans un bol, battre les œufs et le lait et assaisonner.
Dans la friteuse à 190°C (375°F,) faire chauffer l’huile.
Enrober la moitié des cuisses de grenouille ou les calmars dans la farine puis dans l’œuf battu puis à nouveau dans la farine.
Faire frire par petites quantités les cuisses de grenouille 4 à 5 minutes ou environ 3 minutes pour les calmars ou jusqu’à légèrement dorés.
Égoutter sur un papier absorbant et réserver au chaud
Répéter les opérations pour le reste des cuisses de grenouille ou des calmars.
Variante : Pour les cuisses de grenouille, ajouter 1 ml (1/4 c. à thé) d’herbes de Provence séchées à la farine.
Servir avec la sauce marinara.
Valeur nutritive
Le calmar est une excellente source de protéines,
de vitamines A, B6 et B12. De plus, il constitue un apport significatif en phosphore et en calcium.
Les cuisses de grenouilles sont faibles en gras et en calories et constituent un bon apport en protéines.
Accueil 
Évènements 
