Carrés succulents à la rhubarbe:

Premier mélange :
1/2 tasse (125 ml) margarine(beurre)
1/2 tasse (125 ml) cassonade
2 oeufs
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte

Second mélange :
3/4 tasse (190 ml) gélatine aux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], de marque Jell-o
2 1/2 tasses (625 ml) rhubarbe, en dés ( 3 1/2 tasses)

Troisième mélange :
1/2 tasse (125 ml) margarine (beurre)
1 1/2 tasse (375 ml) sucre(1 1/4 ta.)
1 tasse (250 ml) farine tout-usage

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients du premier mélange. Étaler dans un plat beurré de 9x9 po (22x22 cm).
   
2. Placer la rhubarbe sur cette préparation. Saupoudrer la gélatine aux fraises sur la rhubarbe.
   
3. Ramollir la margarine du troisième mélange. Ajouter le sucre et la farine. Émietter sur la gélatine.
   
4. Cuire au four à 350°F (180°C) de 30 à 45 min.
   

N.B***


Il faut environ 1 grosse boîte de Jell-o pour réaliser cette recette.

Si cuit dans un plat de pyrex, n'attendez pas que la préparation du dessous soit brune car elle durcira. Elle doit être dorée.

Source: Recettes du Québec -Lynn