9. Couscous aux crevettes
Servir avec un jus de légumes.
4 PORTIONS
2 c. à tab huile végétale 30 ml
2 branches de céleri coupées en tranches fines
1 poivron rouge haché
1 oignon haché
12 oz crevettes fraîches, décortiquées et déveinées 340 g
1 c. à thé épices à la cajun 5 ml
1/2 c. à thé origan séché 2 ml
2 t bouillon de poulet réduit en sel 500 ml
1 t couscous à cuisson rapide 250 ml
1 tomate épépinée et hachée 1
quartiers de citron (facultatif)
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, le
poivron et l'oignon et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient
ramolli. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient
dorées. Ajouter les épices à la cajun et l'origan et mélanger.
2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et la tomate, couvrir
et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous ait absorbé tout le
liquide. Séparer délicatement les grains à la fourchette. Servir avec des quartiers de
citron, si désiré.
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