Beignets de carottes (française)

Beignets de carottes(2 personnes)

Râpez 150g de carottes ainsi qu'un petit oignon, arrosez avec le jus d'un 1/2 citron, salez, remuez.
Saupoudrez avec 4 cuil à soupe rases de farine, versez 1 cuil à soupe d'huile d'olive, mélangez.
Réservez au froid entre 30 minutes et 1 heure.

Formez des boulettes que vous roulez dans de la polenta.

Faire chauffer à ébullition de l'huile, faites frire les boulettes, égouttez sur du papier absorbant, servir avec des tranches de citron.

Je n'ai pas toujours de polenta donc je passe mes boulettes à la farine de maïs ou même de farine classique