Salade andalouse
source:Je cuisine délices d'été et barbecue
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
ingrédients:
1 boîte de coeurs de palmier de 398 ml
1 boîte de fonds d'artichauts de 398 ml
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 concombre pelé et épépiné
2 oignons rouges (moi 1/2 oignon a suffit)
8 tomates cerises
12 olives noires
Pour la vinaigrette
2 c.soupe (30ml) de moutarde de Dijon
1 citron (jus)
sel et poivre au goût
1/2 tasse d'huile d'olive (125 ml) (moi 1/3 tasse )
1 c.soupe de ciboulette hachée (15 ml)
2 échalotes vertes hachées
Préparation
Coupez en morceaux les coeurs de palmier,les fonds d'artichauts, les poivrons, le concombre et les oignons.
Tranchez les tomates cerises en deux.Déposez les légumes dans un saladier et ajoutez les olives.Réservez.
Dans un petit contenant, fouettez la moutarde avec le jus de citron et l'assaisonnement.Tout en fouettant, versez l'huile en filet.
Ajoutez la ciboulette et les échalotes.Versez la vinaigrette sur les légumes et remuez délicatement.
note: pour la vinaigrette, l'ajouter à la toute fin un peu avant de la servir!! Tout à fait délicieux et tellement frais en bouche!!
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