Papillotes de poisson à l'orientale *

Papillotes de poisson à l'orientale
　
Source: MADAME au foyer - mars 1997
2 tasses de riz cuit
4 c. thé de graines de sésame (facultatif)
1 livre de filets de poisson (frais ou décongelés)
4 tasses de légumes prêts à sauter congelés (un paquet de 500 g)
1/4 tasse chacun, jus d'orange et sauce soya
1 gousse d'ail émincée
1 c. thé de gingembre frais finement râpé
1 pincée de piment rouge broyé
Préparer quatre feuilles carrées de papier d'aluminium de 15 pouces légèrement huilées.
Déposez à la cuillère 1/2 tasse de riz au centre de chacune et parsemez également de graines de sésame.
Épongez les filets de poisson avec des essuie-tout.
Placez 4 portions égales de poisson sur le riz: couvrez chaque portion d'une tasse de légumes.
Dans un petit bol, fouettez ensemble jus d'orange, sauce soya, ail, gingembre et piment rouge. Versez ce mélange également sur chaque portion de légumes.
Refermez hermétiquement les papillotes mais ne serrez pas trop.
Posez les papillotes sur une grande plaque à biscuits et faites cuire à 425 degrés de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.
Ouvrez les papillotes prudemment pour ne pas vous brûler avec la vapeur et faites glisser le contenu sur 4 assiettes.
Servez immédiatement.
Une portion: 328 calories, 3 g. gras, excellente source de fer.