Crostini à la caponata (courgette et fromage)
Provenant d'un petit livret de MozzaFina - Simplement Gourmet de Saputo
Recettes non essayées mais qui semblent intéressantes
2 courgettes moyennes, en trances de 1/4 pouce
5 c. soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
3 tomates moyennes, pelées, épépinées, hachées
1/2 c. thé d'origan séché
Au goût: sel et poivre du moulin
4 tranches de 3/4 pouce de pain italien
6 onces de fromage Saputo MozzaFina en tranches fines
Préchauffer le four 220 c - 425 F
Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
Ajouter l'ail, mélanger et cuire 15 secondes
Ajouter les tomates et les assaisonnements. Cuire 5 minutes, à feu moyen ou jusqu'à ce que le jus de tomates soit réduit à sec. Tiédir avant d'utiliser.
Badigeonner les tranches de pain d'un peu d'huile d'olive sur les deux faces.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que le pain soit doré. Retourner et colorer l'autre face.
Frotter le pain avec la partie coupée d'une gousse d'ail pour le parfumer.
Couper chaque tranche de pain grillé en 4 morceaux. Garnir de copanata (courgettes) et coiffer de Saputo MozzaFina tranché.
Passer au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré.
Servir.
Truc du chef: Donner une autre allure gourmet à votre plat en substituant par une tapenade de champignons Portobello, olives noires, huile d'olive, le tout recouvert de MozzaFina râpé.
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