levure à base de pommes de terre

je viens de trouver une vieille recette pour fabriquer à la maison de la levure qui se conserve deux à trois mois.

très utilisée pendant les périodes difficiles de notre pays.

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cuire des pommes de terre très très farineuses jusqu'à ce qu'elle soient bien molles.

pressez, écrasez les, versez de l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance de la levure de bière ordinaire pour une livre de pommes de terre ajoutez 2 onces de mélasse, quand c'est très chaud 2 cuillères à soupe de bière par livre de pommes de terre.

gardez au chaud jusqu'à ce que cela ne fermentent plus, environ 24 heures.

1 livre de pommes de terre donne 1 pinte de levure.

Très intéressant comme recette, je ne sais pas si j'aurai la chance de l'essayer, mais je suis bien content de l'avoir dans mes notes.

Tentant quand même.

Merci beaucoup Marie-Jo pour cette belle découverte.

Certain que je vais l'essayer, ma mère en faisait, je n'ai pas eu sa recette,, Dans ce temps là ça ne m'intéressait pas  Marie Jo