séparer en tout petits bouquets votre chou-fleur, peler la tige aussi.
faire cuire le tout une fois bien lavé à l'eau vinaigrée et salée, rincer, verser dans une gamelle avec de l'eau bouillante, cuisson environ 15 minutes.
réduire en purée manuellement pour garder un peu l'aspect grains.
Sur un feu très doux, verser 4 cuillères à soupe de crème allégée, sel et poivre, pointe de muscade, 1 voile de sauceline mais c'est facultatif, puis le chou-fleur, remuer.
mettre dans des moules à petits pains en silicone, et faire dorer au four quelques instants, les plus gourmands ajoutent un peu de fromage allégé.
si on utilise d'autres moules il faut légèrement les graisser.
67 kcal (par ramequin sans le fromage et sans la sauceline.)
4.2g de protéines
7.3 de glucides
et 20.4 de lipides.
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