Puce nous à parlé du mahaleb.

Miam-miam, un super goût a apporter aux viandes délicates, avec le poulet c'est délicieux, avec le veau aussi.    Et ça parfume a merveille les pâtes a foncées une bonne tarte aux poires dans une pâte parfumé au mahaleb (mahleb) hummm.... un délice.   Même dans les œufs brouillés.   A essayer dans le pain de mie quand on veut lui donner un air de fête.  Et dans les baklavas et la brioche.

L'essayer c'est l'adopté un goût fin et particulier que l'on retrouve dans la cuisine du monde arabe.  J'ai découvert cette épice il y a une dizaine d'années par une amie d'enfance mariée a un libanais, d'ailleurs l'idée de l'utiliser avec le poulet vient de sa maman.  

Pas facile a trouver en régions et peu d'épiceries en gardent, certain IGA, certain Métro. 


Marie-Jo je n'ai jamais vu que les grecs utilisaient, content de l'apprendre, je vais mettre a profit.    Content aussi de connaître sa provenance.   Très intéressant ton article.

Merci bien.

Moi au départ je ne le connaissait que pour ses vertus médicales.

Puis avec mon ex mari Juif né en Algérie

ensuite disparu de mes souvenirs pendant des années.

Très diifficile à trouver c'est en 2000 que j'en ai trouvé dans un quartier près de la gare de Bordeaux, ici dans ma région introuvable, mais il existe un site qui ne procure à un p^rix correct aux environs de 5 euros le sachet.

presque inconnu en France d'ailleurs, c'est grâce aux forums de cuisine qu'il est revenu au goût du jour.

en tout cas  Marie Jo tu n'es pas une personne qui déambule dans sa vie comme une aveugle

.avec le métier  que j'ai fait j'ai rencontré beaucoup de monde  qui ne s'intéressait qu'a leur petit monde  et suivait la masse sans trop s’interroger  . remarque c'est personnes étaient heureux  comme ça .  je me demandais  comment  pouvait-il passé leur vie sans voir plus loin que le bout de leur nez  . avec les années je me dit que c'était leur vie et qu'il n'avait pas de ses besoin .

  je n'ai pas un niveau scolaire des plus élevé .au fils du temps  j'ai agui beaucoup de connaissance dans bien des domaines . mais toi tu m'en apprend tous les jours  ce qui me désole le plus est que mon  cerveau  est a pleine capacité . ma vision a raccourci   :lol 1: mais je refuse de vivre en aveugle .

Continue de nous informé    :j'aime:

:merci 5 :   Marie Jo pour ces infos.

Jean, je crois que l'on pourrait s'en procurer soit à la Route des
Indes où encore à l'épicerie Amine sur Charest, il faudrait voir.

C'est vrai que nous sommes moins nantis qu'à Montréal pour ce
qui est des épiceries ethniques mais à demander on peut en
trouver.

Ciao

:merci 5 : Marie Jo. c'est intéressant, avec toi on en apprend tous les jours. Merci Jean Ginette et Puce, vos réponses en ajoute encore plus  :j'aime:

Une épice que la famille de mon ex. d'Égypte employait beaucoup, je n'en ai pas acheté mais peut-être qu'Adonis en aurait ?

La route des indes en a, Adonis aussi, pour Amine je ne sais pas, je n'ai jamais demandé. Je l'ai pris le mien chez Cananut.

Je ne serais pas surpris que Bulk Barn en ait.