Soupe chinoise aux champignons

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Soupe chinoise aux champignons
　
Cercle des Fermières (Ginette Levert)

8 tasses de bouillon de poulet
1 paquet d'échalottes tranchées
1/2 livre de champignons tranchés
1 oeuf

Préparer le bouillon de poulet en réservant quelques morceaux pour mettre dans la soupe.

Au moment de servir, porter à ébullition et ajouter les échalottes et les champignons.

Cuire 1 minute.

Battre l'oeuf légèrement et l'incorporer au bouillon tout en brassant.

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