Mamie Nature
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 | Sujet: Soufflé au Comté  Mar 4 Fév 2014 - 11:14 | |
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| Pour 8 personnes
Béchamel: 50g de beurre, 50g de farine, 50cl de lait.
Reste des ingrédients: 150g de comté râpé, 6 œufs, sel, poivre, muscade.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un et le comté râpé, sel, poivre, muscade.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs délicatement avec une spatule.
Remplir les moules beurrés et farinés.
Cuire 40mn environ thermostat 6 et servir aussitôt.
Nota: Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
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