Blinis de homard, 2 variétés

Blinis de homard,      

    D'abord les blinis,  
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 1...     

6 Blinis

1/4 de tasse de mayonnaise...................65 ml
1/2 cuil. a thé de zeste de citron
1 cuil. a soupe de jus de citron
1 cuil. a thé d'estragon frais, ou une grosse pincée de séché
Poivre.
Mélanger et réserver

Si désiré un brin de jambon grillé en garniture, tranché tres mince et déchiqueté.

 
 2...

 6 blinis

1 petite tomate italienne, sans pelure ni eau de végétation, hachée très fin
1/2 petite échalotte francaise hachée tres fin
2 cuil. a soupe de poivron rouge haché tres fin
1/2 petite gousse d'ail hachée tres fin
2 cuil, a thé de jus de lime
quelques goûttes de sauce de piment fort

Mélangez les ingrédients et cuire au micro ondes, 2 fois, une minute.
Ou jusqu'à cuit.

Laissez refroidir.

Ajoutez,

1 cuil. a soupe de coriandre ou persil ou ciboulette, haché assez fin
4 bonnes cuillères de mayonnaise.
sel au besoin.
Mélanger et réserver

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Si elles ont été congelées chauffez vos Blinis, juste pour les réchauffer un peu, ca redonne du corps.

...1...

Mettre la sauce a l'estragon sur le centre du blinis,
ajouter de beaux morceaux de homard et garnir de jambon

...2...

Mettre de la sauce, garnir de homard.

Servir avec citron et un mélange d'olives si désiré.

Une chance que je dois déplacer les recettes, ça me donne la chance de les regarder et de répondre.
 J'en mangerais c'est certain , je dois me retenir pour ne pas piquer dans mon écran. ça l'air vraiment :menoummm:

:merci pour leJean