Tomates à la parisienne (poulet)
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 5 (56)
4 tomates
2 poitrines de poulet, cuites
1 branche de céleri, en petits dés
sel et poivre
3 c. soupe de mayonnaise
jus d'1/4 citron
1/4 c. thé de paprika
Garniture: feuilles de laitue et olives noires
Couper les poitrines de poulet cuites en petits dés.
Trancher le haut de chaque tomate et les vider. (Garder un petit morceau afin de s'en servir comme chapeau pour la décoration). Généreusement saler et poivrer l'intérieur et les mettre de côté.
Mélanger le poulet, le céleri, la mayonnaise, le jus de citron et le paprika. Saler et poivrer au goût.
Remplir les tomates du mélange de poulet. Mettre un chapeau sur chacune des tomates.
Disposer les feuilles de laitue sur un plat de service, mettre les tomates sur la laitue et garnir avec les olives.
Note: j'essaierai cette recette avec des petites tomates pour un buffet.
Accueil 
Évènements 
