Un gâteau que j'ai voulu moins gras et moins sucré que ceux que je connais. Il est très bon et fait mon affaire.
Il pourrais être glacé si vous voulez, mais j'opterais peut-être plus pour saupoudrer du sucre en surface avant cuisson, je vais essayer la prochaine fois.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]2 oeufs
¾ tasse de sucre, 200 ml
¾ tasse d'huile douce, 200 ml
1 c. a soupe de jus de citron
2 tasses de farine, 500 ml
½ c. a thé de poudre a pâte, levure chimique, levure alsasienne
2 c. a thé de soda, bicarbonate de soude
2 tasses de courgettes râpées, dégeorgées, égoutées et essorées
1 c. a thé de sel
1 tasse de noix ou pacanes, facultatif. 250 ml
La procédure,
Ajouter le sel aux courgettes et mettre en passoire pour égoutter pour 30 minutes.
Mélanger la farine, la poudre a pâte, le soda et les noix, réserver.
Battre les oeufs en mousse, ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à un mélange
léger et mousseux, ajouter l'huile en filet sans cesser de battre. Ajouter le jus de citron.
Ajouter les courgettes après les avoir bien essorées, mélanger.
D'un coup ajouter le mélange farine au mélange d'oeufs et mélanger juste ce qu'il faut pour faire disparaître la farine.
Verser en moule de 8" X 11" - 20 cm X 28 cm et cuire a 350*F - 175*C pour 45 minutes.
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