Fleurs de courgettes frites...photo...

Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec

Le goût délicat de la fleur de courgette garde ici toute sa saveur. On peut aussi faire des fleurs frites avec de la pâte a frire, mais nous seront loin de la légèreté de cette recette ci. En pâte tempura c'est pas mal aussi, mais l'avantage ici, c'est la simplicité.

Croustillante a souhait, un délice.

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Une recette qui n'en ai presque pas une, il vous faudra:

Pour 6 a 8 grandes fleurs de courgette

1 oeufs
1 a 2 c. a soupe d'eau
2 c. a soupe combles de farine

Huile pour la fruture

Sel au service, pas trop...

Battre fortement l'oeuf et l'eau dans un bol bas.

Mettre la farine dans un autre bol bas.

Enlever le pistil ou les étamines des fleurs et les rincer délicatement a l'eau tiède, assécher dans un linge de cuisine, puis sur des papiers absorbants.
N'enlever surtout pas le calice, ni les sépales de ce dernier.

Chauffer 1½" - 4 cm l'huile dans une grande sauteuse.

Tremper une fleur dans l'oeuf, laisser retomber le surplus dans le bol, la passer dans la farine et la mettre en friture. Répéter avec les autres.

Elles cuiront environ 2 minutes de chaque côtés.

Mettre sur papier absorbant et servir aussitôt.

Superbe recette et vraiment fort appétissante. Merci Nell!

Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec

Salut Pierre,

Merci pour le commentaire, c'est apprécié.

Je fais de l'abus de fleurs de courgette c'est temps ci. Faut dire que la saison n'est pas très longue.

Bonne journée mon ami.

Merci Jean pour la belle recette

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