Potage d'automne

Potage d'automne

source: marilouise
Inspirée par la recette de crème de carottes de cuisinière, je vous présente mon potage d'une belle couleur automnale.
3 branches de céleri coupées en tranches
1 gros oignon en mcx
8 carottes tranchées
2 grosses pommes de terre en mcx
la moitié d'un brocoli en mcx ajouté 10 minutes avant la fin de la cuisson
Persil haché au goût ( moi 1/4 tasse environ ) ajouté seulement à la fin
3 cuillerées à table de concentré de poulet
Faire revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive le céleri, l'oignon, les carottes, les pommes de terre. Ajoutez 8 tasses d'eau et le concentré de poulet. Mijoter 15 à 20 minutes avant de rajouter le brocoli pour 10 autres minutes de cuisson. Lorsque tous mes légumes sont tendres, je passe le tout au mélangeur avec le persil. Quand tout est passé au mélangeur, j'ajoute le lait ou la crème pour avoir une consistance à mon goût.
Personnellement, j'utilise du lait écrémé.
Assaisonner au goût, comme cuisinière, j'aime bien le basilic.
Bon potage !