Substitutions pour les légumes

Légumes

1 tasse de tomates en conserve par:
1 1/3 de tomates fraîches en morceaux, mijotées 10 minutes.


1 tasse de sauce tomate par:
1 tasse de tomates étuvées en conserve, au mélangeur ou
1 tasse de purée de tomate assaisonnée ou
3/4 tasse de purée de tomate plus 1/4 tasse d'eau.


1 tasse de jus de tomate par:
1 tasse de sauce tomate plus 1/2 tasse d'eau.


1/2 tasse de ketchup ou de sauce chili par:
1/2 tasse de sauce tomate plus 2 c. à table de sucre et 1 c. à table de vinaigre.



1/2 lb. de champignons frais par:
4 oz de champignons en conserve.

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