gâteau épicé aux poires coup de pouce a la mijoteuse

gâteau épicé aux poires coup de pouce a la mijoteuse  sur PR

3 poires pelées et coupées en tranches
1/2 tasse + 3/4 tasse cassonade tassée
1/4 tasse + 1/2 tasse beurre ramolli
2 c. à thé gingembre frais, râpé
1 oeuf
1/2 tasse mélasse
2 tasse farine
1 c. à thé bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé canelle moulue
1/4 c. à thé sel
1/2 tasse thé fort chaud
muscade moulue (facultatif)

1. Beurrer la cocotte d'une mijoteuse et y disposer les poires de manière à couvrir le fond.
2. Dans une petite casserole, mélanger 1/2 t. de la cassonade, 1/4 t. du beurre et le
gingembre et cuire à feu moyen/vif, en brassant de 3 à 4 minutes. Verser sur les
poires.
3. Dans un grand bol, battre le reste de la cassonade et le beurre. Incorporer l'oeuf, la
mélasse.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la canelle, la poudre à
pâte et le sel. Incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre, ajouter
le thé, mélanger. Incorporer le reste de la farine mélangée.
5. Étendre uniformément sur les poires.

Placer un linge propre sur la mijoteuse, puis mettre le couvercle. Cuire à intensité élevée 2h15. Retirer la cocotte de la mijoteuse, la déposer sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer le couvercle et le linge. Passer une spatule sur le pourtour de la cocotte pour détacher le gâteau de la paroi. Retourner rapidement la cocotte sur une assiette de service. Servir le gâteau chaud ou à température ambiante, saupoudré de muscade.

Donne 8 à 10 portions
Source: Moussa

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