beurre de pommes et de poires

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source la revue Châtelaine

beurre de pommes et de poires
un délice sur des toasts de blé entier

préparation; 15 minutes
cuisson; 2 heures 30 minutes

12 pommes McIntosh pelées, épépinées et coupées en morceaux. ( nouvelles récolte je n'ai pas pellé )
6 grosses poires épépinées et coupées en morceaux.
500 ml. (2 tasses) de cidre
500 ml. ( 2 tasses) de jus de pomme.
60 ml. ( 4 c. à soupe) de miel.
1 kg ( 2 livres) de cassonade. ( moi un peu moins )
5 ml. ( 1 c. à thé) de cannelle moulue.
5 ml. ( 1 c. à thé) de muscade râpée.
10 ml. (2 c. à thé ) d`extrait de vanille.

Déposer les pommes et les poires dans une casserole profonde à fond épais. Ajouter le cidre, le jus de pomme et le miel.
Porter à ébullition, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter environ 1 heure,
en écumant de temps à autre. ( pas eu besoin ) Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.(j'ai passé à la moulinette )
Remettre dans la casserole, porter à ébullition et cuire, à feu moyen, de 1 heure 30 minutes à 2 heures, en remuant avec une cuillère en bois, ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d`une confiture épaisse.
Incorporer la cassonade, la cannelle,la muscade et la vanille. Cuire 2 minutes, en remuant.(moi 10 minutes ) Répartir dans des pots de verre stérilisés et fermer. (6 pots de 250 ml. ( 1 tasse).

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ginette

Ça l'air bon cette p'tite gâterie là

j'ai 12 pots de 125 ml. qui demande à être remplis
j'vais les remplir certain

P.S. j'm ben plus tes pots

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ginette pour la belle recette

Ginette comme cela à l'ai délicieux, moi je ne ferais pas pour la simple raison que je n'ai pas droit à autant de sucre, mais je vais emprunter l'idée de cuire un mélange pommes et poires avec du cidre et du jus de pommes.

Après avoir lu la recette je comprends mieux pour elle se nomme beurre de pommes.
Merci beaucoup pour ce partage.

PS: tes petits pots sont très jolis.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Beaucoup pour la recette hummm pommes et poires ça doit être déliçieux...je vais faire des ti changements car trop de sucre pour moi :lol!: no 6

Ginette ça doit-être sucré en titi 1 KL de cassonnade :affraid: est-ce que c'est bien ça ?

Toi tu en a mis combien ?

Janine il n'y a pas d’erreurs j'ai donné la recette tel quel

moi j'ai un peu moins d'un KL

si il y a autant de sucre c'est a mon avis pour la conservation .

je suis certaine que cette recette serait aussi bonne avec la moitié moins de sucre

a la condition de la garder au froid et de la manger dans les semaines qui suivent

tartiné de fromage a la crème des rôties ou begels et étendre le beurre de pomme et de poire un péché .

il faut vous dire que j'ai la dent sucré .

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ginette

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Elle a l'air trop bonne cette recette