Boeuf et brocoli sautés à la sauce hoisin

Boeuf et brocoli sautés à la sauce hoisin


Source: Les diététistes du Canada - Bons mets Vite faits

2 c. thé huile végétale
12 onces de bifteck de surlonge ou d'intérieur de ronde (découpé en lanières de 3 pouces par 1/2 pouce)
1 c. table de gingembre haché
1 c. thé d'ail émincé
3 tasses de petits fleurons de brocoli
1/3 tasse de châtaignes d'eau tranchées
1/2 c. thé de fécule de mais
1/3 tasse de jus d'orange ou de bouillon de boeuf
2 c. table de sauce hoisin
1/2 c. thé d'huile de sésame (facultatif)
Poivre noir
1 c. table de graines de sésame grillées (facultatif)

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive. Y faire sauter les lanières de boeuf pendant 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ajouter le gingembre, l'ail, le brocoli et les châtaigne d'eau.

Faire sauter pendant encore 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit à la fois tendre et croquant.

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble la fécule de mais, le jus d'orange, la sauce hoisin et, si on en utilise, l'huile de sésame.

Ajouter au contenu de la poêle et cuire, tout en remuant, pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et que la préparation soit bien chaude.

Poivrer au goût.

Servir sur un lit de riz.

Saupoudrer de graines de sésame si on le désire.