Pierre
Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides
 | Sujet: Quiche aux oignons et au fromage  Dim 5 Juin 2011 - 12:49 | |
| Une recette toujours appréciée et qui a sa place pour tous les repas de la journée.
Quiche aux oignons et au fromage
(photo à venir...)
Portion(s) : 4
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
5 oignons, épluchés et émincés finement
5 ml (1 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
250 ml (1 tasse) d'emmenthal râpé
3 gros œufs
1 gros jaune d'œuf
250 ml (1 tasse) de crème à 15 %
1 abaisse de pâte à quiche précuite
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de muscade
sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C (375 °F).
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, bien assaisonner et faire cuire à 25 minutes, à feu doux. Les oignons ne doivent pas brûler. Remuer 6 fois pendant la cuisson.
3. Ajouter le sucre et tous les assaisonnements; bien mélanger. Poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes, en remuant une fois.
4. Verser les oignons dans l'abaisse; couvrir de fromage.
5. Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Verser sur le fromage et faire cuire au four, 25 à 30 minutes.
Source
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Ginette
Messages : 9371
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : beauharnois
| | Sujet: Re: Quiche aux oignons et au fromage Dim 5 Juin 2011 - 13:20 | |
| j'aime bien les guiches pour recevoir les amies pour le brunch . servis avec des asperges ou une bonne salade d'épinard ou de roquette .le tour est jouer . [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre | |
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