Cally
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 | Sujet: Pain sandwich de fantaisie R du Q  Ven 29 Avr 2011 - 22:13 | |
| Pain sandwich de fantaisie deMarylo [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]=1 pain sandwich tranché en long (8 tranches minces) 3 paquets de 225 g. de fromage à la crème à la température de la pièce 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 1 recette de garniture aux oeufs 1 recette de garniture au poulet et aux amandes 1 recette de garniture au jambon Garniture au jambon :1 tasse (250 ml) de jambon haché 1/3 tasse (85 ml) de cornichons Gherkins hachés fins 1 c. à thé (5 ml) de moutarde préparée 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire 1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise Sel au goût Garniture aux œufs :6 oeufs durs hachés Une pincée de paprika 6 cornichons Gherkins hachés 6 c. à table (60 ml) de mayonnaise 1 1/2 c. à thé (7 ml) de moutarde préparée Sel et poivre au goût 1/2 c. à thé (5 g) de sel d'oignon Garniture au poulet et aux amandes :1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit haché Une pincée de sel de céleri 1/2 tasse (125 ml) d'amandes grillées hachées Sel et poivre 3/4 tasse (190 ml) de mayonnaise Méthode pour monter le pain sandwich: Défaire le fromage en crème, ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mettre de côté.Faire des étages de tranches de pain et de garniture, en alternant les garnitures et en employant la moitié d'une garniture par étage. Commencer et terminer par le pain. Ne pas employer la croûte de dessus. Couvrir tout le pain ainsi garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en mettre de côté pour décorer à la douille si désiré.Et voici la préparation des garnitures: Garniture au jambon : Mélanger le jambon, les cornichons, la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter suffisamment de mayonnaise pour lier. Goûter et assaisonner de sel. Donne 1 tasse. Garniture aux œufs :Mélanger les oeufs, les cornichons, la moutarde, le sel d'oignon et le paprika. Incorporer la mayonnaise. Goûter et assaisonner de sel et poivre. Donne 2 tasses. Garniture au poulet et aux amandes : Mélanger le poulet et les amandes. Incorporer la mayonnaise et le sel de céleri. Goûter et assaisonner de sel et poivre. Donne: 1 3/4 tasse.Décorer au goût avec des légumes crus ou oeufs durs. Pour Noël, je décore ce pain sandwich en dessinant un sapin avec des échalotes vertes. J'ajoute des boules avec des canneberges ou ce que j'ai etc..... En fait, je le décore selon les saisons.C'est plus facile de trancher ce pain avec un couteau électrique. | |
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