Pierre
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 | Sujet: Purée de chou-fleur à l'ail rôti  Ven 8 Avr 2011 - 20:02 | |
| Vivement les purées santé! Celle-ci est un pur régal!
PURÉE DE CHOU-FLEUR À L’AIL RÔTI
Temps de préparation: 10 minutes.
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions: 4 à 6
Émission: Vieillir en santé
Calories par portion: 136
Matières grasses: 11
Protéines: 3
Glucides: 9
Fibres: 3
Sodium: 88
Une recette de Chuck Hughes, chef propriétaire du restaurant Le Garde-Manger
INGRÉDIENTS
1 - Chou-fleur coupé en morceau
Ail rôti provenant du braisé de porc (voir autre recette de l'émission)
45 ml - Huile d’olive
1 poignée - Persil haché
Sel
Poivre
PRÉPARATION
Cuire le chou-fleur à l’eau salée, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre aisément la chair.
Réduire le chou-fleur en purée en y incorporant le reste des ingrédients. Saler, poivrer et réserver.
Note de la nutritionniste de la Fondation québécoise du cancer, Judith Blucheau : Pour diminuer la teneur en matières grasses de la recette, réduisez légèrement la quantité d’huile d’olive ajoutée lors de la préparation.
Source :
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@Cuisinière
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| | Sujet: Re: Purée de chou-fleur à l'ail rôti Ven 8 Avr 2011 - 21:35 | |
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