Quesadillas au thon et fromage

Quesadillas au thon et fromage



Source: PassionRecettes

• 2 boîtes de thon conservé dans l'eau (170 g chacune)
  
• 2 gousses d'ail hachées finement
  
• 2 c. à thé (10 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre du moulin
  
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
  
• 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
  
• 4 tortillas de farine blanche de 8 po (20 cm) de diamètre
  
• 3/4 tasse (180 ml) de fromage Monterey Jack ou cheddar léger râpé (3 oz/90g)
  
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
  
• 1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts hachés
  

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le thon, l'ail, le jus de lime, le sel, le poivre, le cumin et la coriandre. À l'aide d'une cuillère, étendre 1/2 tasse (125 ml) de la préparation au thon sur la moitié inférieure de chaque tortilla. Parsemer uniformément du fromage, de la coriandre fraîche et des oignons verts. Replier l'autre moitié de la tortilla sur la garniture.

2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire les quesadillas à feu moyen-vif, en plusieurs fois au besoin, de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les presser à l'aide d'une spatule). Couper chaque quesadilla en trois pointes. Servir aussitôt.