Cot
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Localisation : Rive Nord
 | Sujet: Cotes levées à la B.B.Barn  Mar 11 Jan 2011 - 18:59 | |
| Cotes levées à la B.B.Barn
Source recette secrète
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Ingrédients
1 cuil.. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre
1 cuil. à thé de paprika
1 cuil. à thé de cannelle
1 gousse d'ail écrasée
1 cuil. à thé de poudre d'ail
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de compote de pommes
1/2 tasse de ketchup
3 cuil. à table de jus de citron
N.B. enlever le gras et l’excédant de peau,Sa va mieux lorsque à demi dégeler,
la sauce va mieux collé et entré dans les côtes
Méthode
1. Mélanger tous les ingrédients de cette sauce, faire mijoter environs 3/4 d'heure.
2. Couper entre 5 ou 6 os
(Cuire les côtes levées dans l'eau avec 1 oignon pour environ 1 heure.
égoutter les côtes) je passe cette étape de précuisson
3. badigeonner les côtes avec la sauce.
4. laisser mariner toute la nuit.ou plus
5. cuire au B.B.Q.ou au four à 400* déposer les côtes sur une grille dans un plat environ 1/2 heure
je ne fait plus la précuisson dans l'eau ,je fait mariner 2 à 3 jours
et je cuit direct à la mijoteuse pour un 5 hers à hight ou jusqu'à tendre
remettre de la sauce sur les cotes
et faire caraméliser au four à 400* ou au B.B.Q.
servir avec un riz au choix et patates au four
Dernière édition par cot le Jeu 8 Sep 2011 - 19:51, édité 3 fois | |
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Maryse
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Date d'inscription : 02/01/2011
Localisation : Terrebonne
| | Sujet: Re: Cotes levées à la B.B.Barn Mer 12 Jan 2011 - 1:19 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Je me souviens de ce resto, les côtes levées y étaient excellentes. | |
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