Charlotte aux pommes
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 21 (177)
Pour 6 à 8 personnes
15 tranches de pain
1 tasse de beurre fondu
12 pommes évidées, pelées et émincées
2 c. soupe de beurre
1 1/2 tasse de cassonade
2 c. soupe de cannelle
1 tasse de confiture d'abricots
2 c. soupe de rhum
1 moule à charlotte *
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Placer les pommes, 2 c. soupe de beurre, la cassonade, la cannelle, la confiture d'abricots et le rhum dans une casserole; couvrir et amener à ébullition.
Retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant 50 minutes. Remuer de temps en temps.
Couper le pain en lames d'un pouce de largeur.
Tremper les lames de pain dans le beurre fondu et tapisser les bords du moule tout en chevalant les lames de pain.
Garnir le fond du moule avec des morceaux de pain coupés en lanières et trempées dans du beurre fondu.
Verser le mélange de pommes dans le moule ** et mettre le tout au four à 375 degrés F. de 45 à 55 minutes.
Retirer la charlotte du four et laisser refroidir.
Démouler la charlotte.
Servir avec une sauce aux apricots (facultatif) ou de la crème fouettée.
* Moule à charlotte - faites une recherche sur Google pour en voir une photo si vous ne connaissez pas.
** Il est préférable que le mélange de pommes soit tiède avant de le verser dans le moule.
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