Mélange d'épices a l'ancienne

Un mélange d'épices a l'ancienne qui vient faire une belle différence dans les mijotés, les sauces, les marinades et sur les viandes rôties.    

2 c. a thé de clous de girofle moulu
1 c. a thé de muscade moulue
1 c. a thé de macis moulu
1 c. a thé de poudre de Cayenne
1 c. a thé de thym moulu
1 c. a thé de feuille de laurier moulue

1 c. a thé de graines de céleri moulues, facultatif
1 c. a thé de moutarde sèche, facultatif

Bien mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot hermétique a l'abris de la chaleur et de la lumière.

Bonne cuisine.

:merci 5 : Jean, je n'aurai plus à en acheter.  :j'aime:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Jean, j'ai pris la recette, elle sera très pratique.

Super Cally.

Cuisinière, on trouve un mélange a l'ancienne sur le marché ?

Je vais peut-être m'en refaire demain, je n'en ai presque plus.

:merci pour le   Jean, un beau mélange qui me plaît,
j'en ferai lundi et l'utiliserai avec plaisir.

Ciao

Super Puce tu me diras comment tu le trouves.

Je viens de la placer dans ma liste, j'ai hâte de l'essayer, merci

un bon mélange mais chez moi, le vrai macis est dur à trouver, le macis c'est juste la couche superficielle le reste de la fleur il me semble, de couleur presque rouge si mes souvenirs sont bons.

Je vais devoir le commander sur le net ou voir au magasin bio, mais je 'en ai pas vu.

Merci.

une belle combinaison d'épice   :j'aime:

:Bonjour:  Jean,

Rires! Tu sais à quel point, j'aime tes partages de mélanges d'épices. Je les ai tous et tous essayés!


Celui-ci est déjà dans mon livre virtuel et servira à assaisonner le mijoté de porc que je préparerai aujourd'hui.

Grand merci au  magicien de nos papilles gustatives que tu es!

Salutations aux amis cuistots!

:;A bientôt:

Cuisinière, on trouve un mélange a l'ancienne sur le marché ?

Merci Ginette tu verras c'est un mélange qui donne du punch.

Marie-Jo, oui le macis est l'enveloppe de la noix de muscade, au goût plus doux que cette dernière.   Sa couleur varie mais je ne sais trop pourquoi, les variétés peut-être...   C'est vraiment une belle épice non moulue elle a des formes arrondies et est délicatement découpée un peu comme des flammes.  Je vous dis tout de suite pour la trouver non moulue c'est pas évidant.  Difficile a moudre aussi, le moulin a épices est bienvenu.

Tu me diras si tu l'essaie.

Pierre, je vois que j'avais raison puisque tu as mon mélange, je l'avais consigné ailleurs.  Je l'ai cherché là-bas en vain.    Toujours très content de te lire.  Merci d'être passé par ici.


Bonne cuisine les ami(e)s.