cuire des pâtes fraîches selon le temps indiqué sur le paquet.
pendant ce temps mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen y ajouter 2 ou 3 gousses d'ail écrasées ajouter environ 1 verre de lait réduire le feu surtout chauffer lentement.
Egoutter les pâtes.
Laisser dans un plat chaud.
Pour moi je conserve au dessus d'une casserole d'eau bouillante.
Arroser avec du jus de citron, verser l'ail par dessus,saupoudrer de parmesan râpé, remuer avec délicatesse, ajouter des copeaux de parmesan et du persil frais par dessus et du poivre noir moulu.
Jus de citron frais environ 10 à 12 cl soit 100 ml.
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