Boulettes de veau à l’italienne

Boulettes  de veau à l’italienne
 
1 livre de veau haché
1 livre de bœuf haché
1 tranche de pain (moi de  blé)
1 échalote verte hachée menue
1 œuf
¼ tasse de fromage parmesan ( erreur j’ai mis mozzarella)
1 c. à soupe de persil
Sel et poivre


Première opération


Dans un grand bol, mélanger les deux viandes, le pain, l’œuf, L’échalote, le persil, le parmesan râpé, sel et poivre. Bien mélanger pour un mélange uniforme. Puis faconnez des boulettes moyennes.
Déposez dans une grande poêle  deux cuillère à soupe d’huile d’olive et chauffez la poêle. Dorer les boulettes et les retournez pendant 10 à 12 minutes. Pas d’avantage car ca durcira la viande. Salez, poivrez puis couvrez et retirez du feu, laissez la viande en attente.


Deuxième opération


Environ 12 à 15 petites tomates cerises coupées en deux
2 grosses tomates bien mures coupées en petits morceaux
½ tasse de Pesto aux tomates
1/3 tasse d’eau chaude
1 c. à thé de sucre
2/3 tasse d’olive noire
1 gros oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
Huile d’olive
Basilic au goût
 
Dans une grande poêle déposez 3 c. à soupe d’huile d’olive et dorer l’oignon, et l’ail quand ils sont bien blond ajoutez les tomates, le Pesto et l’eau chaude, le sucre, du sel et poivre.
Laisser réduire sur feu doux 4 ou 5. Pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil haché, les olives noires égouttées et ¼ de tasse de fromage parmesan. Bien mélanger cette sauce et y déposez les boulettes poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Saupoudrer de basilic et servir avec des pâtes fraîches ou simplement des pommes de terre en purée et une salade verte.
 


Malgré l’erreur sur le fromage c’était délicieux et une invitée m’a dit que ca avait un gout de sauce cachatorre.

:Merci pour la   Corralou,

Je vais l'essayer ça c'est certain que de bons ingrédients
qui me plaisent bien.

Ciao

Merci, parfois l'erreur fait de grandes recettes, une bonne idée, bonne journée.

Je ne passerai pas a côté de ces boulettes, des boulettes sans chapelure c'est pour moi.

Merci bien Corralou, je vais les essayer dans quelques temps, parce que là je viens de manger tes autres.

Tu en auras nouvelles.

bienvenue amies ami je la ferai surement avec parmesan mais cétait délicieux et surtout bien rapide a faire

:merci pour la  Corralou, j'aime les boulettes, je vais la faire.