Sauce a l'érable express

Sauce a l'érable express

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Elle se fait entièrement au micro-onde et vous aurez besoin de deux tasses a mesurer.
C'est une sauce rapide qui me dépanne souvent, je vous donne ici a peu prêt
la recette parce que j'ai toujours fait ce truc au pif.

3 c. a soupe de beurre salé *
1 c. a soupe un brin comble de farine, un peu plus pour une sauce plus épaisse.
1 tasse de lait ou de crème ou moitié/moitié
2 a 3 c. a soupe de cassonade
½ tasse de sirop d'érable

Chauffer le lait, il doit tout juste frémir, réserver.

Chauffer le beurre pour qu'il fonde, ajouter la farine d'un coup et au fouet bien mélanger,
chauffer 20 secondes

Verser sur ce beurre manié le lait chaud en fouettant, ajouter la cassonade et cuire 1 minutes
a la fois en brassant bien entre chaque minute.  On veut un mélange lisse et épaissi.

Ajouter le sirop d'érable, mélanger.

Servir.

*ici le vrai beurre fait une belle différence.

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Notes:

Vous avez compris que si la sauce est trop épaisse a votre goût qu'il suffit d'ajouter un peu
de lait et que dans le cas contraire un peu de fécule de maïs ajouter a un peu de lait froid
et le tour est joué.   Dans les deux cas, il est préférable de cuire encore un peu.

A défaut de sirop d'érable vous pouvez mettre plus de cassonade, idée d'arriver au taux de sucre que vous désirez et d'ajouter en toute fin de recette de l'essence d'érable.


Je fais quelques fois cette sauce et la mélange en partie égale avec de la crème patissière.  Elle devient encore plus cochonne, plus onctueuse et moins sucré si on a pris soin de faire notre crème pâtissière peu sucrée.

:Merci 2:

( je remplacerai par le faux sirop d'érable..loll  )

:menoummm: 
Ça l'air cochon comme on dit souvent ici. :merci pour la Jean je vais l'essayer :merci pour le

Une bonne idée France.

Vous me direz France et Cuisinière si vous essayez.

:merci 5 :   Jean


J'ai volé ta recette  :Ginette 1:

Fais attention où tu la caches elle est collante...  :Ginette 1:

Super ce chat, on le dirait crampé.

oh la belle tite recette Jean

mais il y a un hic pense tu que si je l'a fait sur la cuisinière ce sera correct?
moi je rate tout au micro-onde je réchauffe seulement.
la chimie du micro-onde et moi on ne s'est jamais entendu.

Bien sur que tu peux la faire sur la cuisinière, sans problème.   Pour plus de facilité, je mélangerais mon beurre pommade et ma farine dans un petit bol, je chaufferais les liquides pour les amener au premier bouillon et épaissirais du beurre manié.  Ramener a petit bouillon pour 2 minutes et le tour serait joué. 

Joue avec cette sauce, pour la mettre a ton goût elle est là simplement comme guide.


Dommage pour le micro onde, je fais tout ce qui est lait chauffé dans cet appareil, incroyable le temps sauvé.  Je ne pourrais m'en passer.   J'y blanchi très souvent des légumes pour de petites préparations qui ne demande qu'une petite carotte par exemple.

merci Jean
:merci 5 :

je vais la faire cette semaine c'est certain pas bête la carotte je m'essayerai au besoin mais le micro onde avec le sucré pour moi égal catastrophe  ché pas pourquoi? il y a des choses qu'il vaut mieux oublier.

corralou a écrit:

merci Jean
:merci 5 :

je vais la faire cette semaine c'est certain pas bête la carotte je m'essayerai au besoin mais le micro onde avec le sucré pour moi égal catastrophe  ché pas pourquoi? il y a des choses qu'il vaut mieux oublier.

Micro onde et sucre, pas compliqué, il faut prendre un bol de grande capacité, trois fois plus grand qu'on aurait pensé.   Je fais presque tout dans une grande "tasse" a mesuré de 8 tasses.

:Allo   Corralou,

Tout comme Jean je fais mes mélanges sucrés dans une
grande tasse à mesurer de 8 tasses en vitre.

Je blanchi aussi mes légumes quand j'en ai besoin pour
une recette.

Vas-tu molo au début (style min. par min.) tu vas voir
ensuite que tu vas t'y habitué et en prendre goût.

Ciao

non Puce et Jean 
c'est pas un dégat qui déborde c'est plus ca durcit ca prends en pain c'est plus serviable.
vous auriez du voir ma ganache Ouach sucre a la crème heurk 

je cuisine et me débrouille très bien mais il y a deux choses que je n'ai pas réussit cuisiner au micro onde et cuisiner du riz??? alors je fais toujours du riz 5 minutes le Arborio et compagnie faudrait pas que j'y touche cé pas bon pourtant j,en mange ailleurs et c'est délicieux 

je vais m'acheter une cape de toréador pour dompter le micro onde et le riz :Ginette 1: :Ginette 1:
ca manque vraiment a ma culture.!!! bah il y a pire dans la vie.

J'en reviens pas, tu cuisines de tout et le riz tu ne réussis pas...    Faut traiter chacun d'eux comme il le demande.

ah ah ah : ah ah ah : ah ah ah :

Un bon début de journée pour moi avec ton histoire
de riz et de micro-ondes.

Ciao

:merci 5 :  Jean , je prends ta recette et je vais la faire lorsque je recevrai à la maison
ici je n'ulise que du beurre demi-sel maintenant mais je ne crois pas que c bien grave
tourlou

Comme tu dis Janine, le beurre demi sel fera très bien l'affaire.

Bonne cuisine.

Jean, je t'ai envoyer un MP j'ai besoin d'aide.

Merci

Je viens d'y répondre.

:merci 5 :