Sauce aux trois poivres et au cognac

1 c. à soupe (15 ml)  de beurre
1 c. à thé (5 ml) de poivre vert en grains (pas en saumure)
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir en grains concassé
2 c. à thé (10 ml) de poivre de Sichuan en grain
2 c. à soupe (30 ml) de cognac (facultatif)
1 1/2 tasse (375 ml) de sauce demi-glace
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1/4 de tasse (60 ml) de crème à cuisson
Sel au goût

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.  Faire revenir
les trois poivres 1 minute. 

Verser le cognac et la sauce demi-glace, porter à ébullition.
Laisser réduire à feu doux 5 minutes sans couvrir.

Incorporer la moutarde et la crème.  Chauffer jusqu'aux premiers
frémissements et laisser mijoter de 1 à 2 minutes.

Saler au goût.

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Ici, servi avec une bavette de boeuf, oignons verts sucrés Cambrai, p.d.t. au
four et crème sûre maison (recette à venir) à laquelle j'ai ajouté sel, poivre
et ciboulette fraîche

Source:  Je Cuisine - Cuisine Bistro

:menoummm:  Puce, moi qui aime les sauce, je vais être servie  :Merci pour la

:Bienvenue 1:

Merci Puce.

Ce fut un plaisir

:coucou :  Puce


Oh que oui...c déjà imprimé   :menoummm:

Je t'en redonne des nouvelles...
Ce soir j'essaie ta recette d'asperges (fraichement cueilli de ce matin) je t'en reparle.  

:Santé:  merci beaucoup

:merci 5 :  Puce

merci Puce  :j'aime:
tres belle recette de sauce  :merci 5 :

:Bienvenue 1:

Janine,  Ginette et Corralou,


Une petite sauce très bonne qui se mange avec
à peu près tout.  Facile à faire et beaucoup moins
cher qu'une enveloppe qui contient tellement 
d'ingrédients que l'on en perd son latin.

Janine, tu me donneras des nouvelles de tes
belles asperges fraîches.

:Bonsoir 2:

Bonsoir puce, je te reviens avec une photo, j'essaie demain ou une journée cette semaine car nous avons du pain sur la planche a lextérieur peinture, peinture et encore peinture hiiii

Mais je dois te dire....que l'on c régalé mon chéri et moi.
Bonne nuit.... je saute dans mon lit

:merci 5 :  Janine de ton gentil commentaire
et bonne peinture.

Ciao

Bonsoir Puce,
Et voilà c fait,
J'ai seulement changé pour du brandy faute de cognac.
Nous avons mangé sur le bbq avec un filet mignon....délicieux.
Là nous sommes à prendre un thé vert trop mangé...nous les gourmands hihiiii
Je garde la recette c certain :merci 5 : :C'est super

:merci 5 :  je suis très contente que cette recette
vous ai plu.  Il m'arrive aussi de la faire avec du
brandy quand je n'est plus de cognac, c'est comme
tu dis aussi bon.

:coeurs 1: