Linguines chaud-froid aux tomates et aux herbes

«De la couleur et du goût!  Invitez des copains.» Lisait-on comme préambule de cette recette que je vous partage aujourd'hui. J'ai adapté une recette de Andrea Jourdan la choniqueur culinaire du Journal de Montréal et du Journal de Québec, auteure de plusieurs livres de recettes. Je n'avais plus de spaghettis, j'ai utilisé des linguines, je n'avais pas d'olives noires entières, j'ai utilisé les olives tranchées et le tour était joué.
 



Portions : 4 personnes

Préparation : 7 minutes

Cuisson : 7 minutes

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de spaghettis (moi: linguines)
  
  
• 4 oignons verts hachés
  
  
• 2 gousses d’ail
  
  
• 1 petit piment haché
  
  
• 16 tomates cerises, en moitié
  
  
• 12 olives noires dénoyautées (moi 1/3 tasse d'olives noires trancgées)
  
  
• 12 feuilles de basilic
  
  
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge
  
  
• Sel
  

Méthode

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis (ou les linguines) al dente. Égoutter.
   
   
2. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les oignons verts, l’ail et le piment. Ajouter 1 grosse tomate (fraîche de votre potager: miam!) et mélanger. Saler légèrement. Verser dans un grand bol. Ajouter les tomates cerises, les olives et le basilic. Ajouter les spaghettis (ou linguines) cuits. Arroser d’huile et mélanger.
   
   
3. Servir avec du parmesan râpé.
   

Vous verrez comme c'est délicieux et que ça goûte l'été!

Source: recette de Andrea Jourdan,  adaptée de Spaghettis chaud-froid aux tomates et aux herbes, recette publiée dans la  chronique Pâtes légères pour l'été, Journal de Montréal, le 11 juin 2015.

Une très belle recette, partant pour l'ajout de la tomate fraîche.   J'aime

J'ai eu chaud quand j'ai lu tomates cerises, cuitent je n'aime pas du tout, mais crues elles sont les bienvenues.   Je vais essayer cette recette c'est certain.

Merci bien.

1:Bonjour  Jean,


J'ai ri en lisant ton message... tu es rassuré: les tomates sont crues!  Seules les pâtes sont cuites d'où le chaud-froid!

Tous les ingrédients trouvent leur place... le piment, l'ail, le basilic, les oignons verts apportent beaucoup de saveur aux tomates...

C'était une belle et bonne assiette! Les gourmands ont apprécié!

P.-S. Jean tu me parleras des odeurs de la «sauce crue» que l'on prépare au robot... miam!

Une autre belle recette pour les gourmands Merci Pierre. Vive le système D, quand il nous manque un ingrédient on remplace par autre chose et le tour est joué. Les couleurs dans l'assiette sont vives et invitantes  
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] :bonne soirée: :verre:

très belle assiette  J'aime  et c'est appétissant pas a peut près

Coucou  les amis!

:merci 3  pour vos commentaires. Les recettes de pâtes c'est comme les recettes de pilet: on apprécie toujours la nouveauté et les bonnes suggestions.

N'oubliez pas de lire Andrea Jourdan dans le Journal de Montréal ou de Québec, ses astuces et recettes sont simples et succulentes! ::

: À bientôt:

Une bonne idée ce mélange, on doit pouvoir en plus jouer sur les couleurs des tomates cerises, merci mon ami.

:merci 5 : Pierre

Facile à faire je vais l'essayer